サーロインの後ろのお尻の部位。
霜降りと赤身のバランスに優れた柔らかな人気部位。脂肪が少なくヘルシー、高タンパク、力強い肉の旨みといつ食べても飽きの来ない適度な脂が特徴。

400~550gにカット済み。当日、ご用意のあるg数はスタッフまでお尋ねください。

ヒレとサーロインの両方を一度に味わえる、 贅沢な希少部位 . 骨の付け根も美味!! 最後は両手で持ってお召し上がりください。

肋骨のお尻側。キメが細かく柔らか、ステーキの王様です。
※事前カットをご希望のお客様は、ご注文時にお伝えください。

部位は牛の横隔膜。柔らかで人気の部位です。
150gから50g単位でご注文頂けます。【塩 or タレ】味をお選びください。

<Price>
50g = 500yen
150g = 1800yen
300g = 3600yen